โรงงานนวัตกรรมแปรรูปสินค้าเกษตร (มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง)

เป้าหมาย
1. ยกระดับมูลค่าสินค้าเกษตรและอาหารของท้องถิ่นอย่างเป็นระบบ
โดยประยุกต์องค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร วิทยาศาสตร์อาหาร โภชนาการ และมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร เพื่อเปลี่ยน “ผลผลิตทางการเกษตร” เป็น “ผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงพาณิชย์”
2. เป็นกลไกกลางในการถ่ายทอดเทคโนโลยีและนวัตกรรมสู่ชุมชนและวิสาหกิจฐานราก
สนับสนุนเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการท้องถิ่น ให้เข้าถึงเครื่องมือ เทคโนโลยีต้นแบบ และกระบวนการผลิตที่เหมาะสมกับคุณภาพวัตถุดิบ และผลพลอยได้จากกระบวนการแปรรูปต่างๆ
3. สนับสนุนการสร้างอัตลักษณ์สินค้าเกษตรและอาหารของจังหวัดลำปาง
เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เชื่อมโยงการท่องเที่ยว และเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของพื้นที่

พันธกิจ
พันธกิจที่ 1 : การวิจัยและพัฒนานวัตกรรมเพื่อท้องถิ่น
• วิจัยเชิงพื้นที่ (Area-based Research) เพื่อแก้ปัญหาการผลิตและแปรรูปสินค้าเกษตรของชุมชน
• พัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ (Prototype) และกระบวนการแปรรูปที่เหมาะสมกับศักยภาพชุมชน
• บูรณาการองค์ความรู้ด้านอาหาร โภชนาการ สมุนไพร และสุขภาพ
พันธกิจที่ 2 : การถ่ายทอดเทคโนโลยีและบริการวิชาการเชิงลึก
• ถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูป การพัฒนาสูตร มาตรฐาน GMP / อย / ฮาลาล
• ให้คำปรึกษาด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ ต้นทุน และอายุการเก็บรักษา
• สนับสนุนการยกระดับจาก “ครัวเรือน” สู่ “วิสาหกิจชุมชนและ SMEs”
พันธกิจที่ 3 : การพัฒนากำลังคนและการเรียนรู้ตลอดชีวิต
• เป็นแหล่งฝึกประสบการณ์จริงของนักศึกษาในสาขาที่เกี่ยวข้อง
• พัฒนาหลักสูตรระยะสั้น (Non-degree / Upskill / Reskill) สำหรับเกษตรกรและผู้ประกอบการ
• ส่งเสริมการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างนักวิชาการ ชุมชน และภาคเอกชน
พันธกิจที่ 4 : การสร้างเศรษฐกิจฐานรากและความเข้มแข็งของชุมชน
• สนับสนุนการสร้างรายได้และการกระจายรายได้ในระดับพื้นที่
• ส่งเสริมการรวมกลุ่ม การจัดการวิสาหกิจชุมชน และเครือข่ายห่วงโซ่อุปทาน
• เชื่อมโยงสินค้าเกษตรแปรรูปกับตลาดท้องถิ่น ตลาดออนไลน์ และการท่องเที่ยวชุมชน
พันธกิจที่ 5 : การขับเคลื่อนการพัฒนาอย่างยั่งยืนตามบริบทท้องถิ่น
• ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบ ลดของเสีย และเพิ่มมูลค่าผลพลอยได้
• พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ผู้สูงอายุ และกลุ่มเฉพาะ
• สนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในระดับพื้นที่

ประเภทการให้บริการ
Option 1 : We Grow Together พัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ร่วมกับคณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏลำปาง โดยมีอัตราส่วนการลงทุนและแบ่งผลกำไร 50 : 50จนครบวงเงินภายในระยะเวลาที่กำหนดไม่เกิน 2 ปี ซึ่งเป็นลดความเสี่ยงด้านการลงทุน
Option 2 : Ready to Go หน่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์มีสูตรพัฒนาผลิตภัณฑ์พร้อมผลิตจำนวนอย่างน้อย 50-500 ชิ้น พร้อมเลือกและนำสูตรพร้อมผลิตภัณฑ์ไปทดลองตลาดก่อนจำหน่ายเชิงพาณิชย์
Option 3 : Process for Rent เปิดกว้างให้ผู้ประกอบการ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ที่มีสูตรผลิตภัณฑ์และต้องการขยายกำลังผลิตหรือทดลองใช้เครื่องมือกึ่งอุตสาหกรรม ได้เช่าเครื่องมือและอุปกรณ์เพื่อทำการทดลองการผลิตในระดับอุตสาหกรรม
Option 4 : Cooperation สร้างความร่วมมือกับหน่วยงานทั้งภาครัฐและ ในรูปแบบของ MOU ที่มีแผนการดำเนินงานร่วมกัน โดยโรงต้นแบบให้การสนับสนุนด้านองค์ความรู้ เครื่องมือและอุปกรณ์ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ และหน่วยงานพันธมิตรให้การสนับสนุนด้านงบประมาณและกลุ่มเป้าหมายผู้รับบริการ
Option 5 : Consulting สร้างรายได้จากการให้คำปรึกษาในเรื่อง การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การสร้างแบรนด์สินค้า การเขียนแผนธุรกิจ การแก้ไขปัญหาในสายการผลิต การปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐานเครื่องหมาย อย (pre อย) การขอรับรองเครื่องหมาย อย เป็นต้น

การสนับสนุนจากหน่วยงานต้นสังกัด
ดำเนินการสนับสนุนการจัดตั้ง วิสาหกิจชุมชนศูนย์ถ่ายทอดนวัตกรรมเพื่อการเกษตร เพื่อให้สามารถบริหารแบบการคล่องตัว รวดเร็ว ต่อระบบธุรกิจของผู้ประกอบการ